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食品包装上的小秘密

最后更新:2016-05-24 浏览:268次

食品的卫生安全一直是人们最为关注的焦点,卫生是否达标,各项指标是否符合国家相关规定,食品包装上的信息您是否关注过生产日期和保质期,看似一串简单的数字,也与市民的食品安全息息相关,那些盛装食品的塑料瓶底部的数字又代表什么?


识别食品标签的基本方法


查看标签的内容是否齐全。食品标签必须标示的内容有:食品名称、配料清单、净含量和沥干物、固形物、含量、制造者的名称和地址、生产日期或包装日期和保质期、产品标准号。


查看是否有QS标志。米、面、油、酱油、醋、肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖、味精)、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻米面食品和膨化食品15类食品必须获QS 食品安全认证方可生产,所以选购食品时应认准QS标志。


查看标签内容是否清晰、完整。食品标签的一切内容应清晰、醒目,易于消费者在选购食品时辨认和识读,不得在流通环节中变得模糊甚至脱落,更不得与包装容器分开。


此外,还要查看标签内容是否科学规范,是否真实。食品标签上的语言、文字、图形、符号必须准确、科学,符合《预包装食品标签通则》要求。


购买食品时,我们一般都会关注食品的保质期,并且某种程度上保质期直接影响着我们购买与否。一些超市的食品包装袋上写着“保质期X个月”“保质期至X年X月”;一些食品的包装袋上印着“在此日期前食用最佳”等字样,有一些食品的包装袋上印有“有效期X个月”或者“在此日期前食用”等。像一次性水杯、保鲜袋这样的商品,有些包装上标注保质期X年,有些则标注着保存期X年。大多数消费者认为,他们在购买食品时比较注意生产日期,但对于保质期与保存期的区别,多数表示不清楚,或者将两者当成一回事。甚至有消费者认为,保质期过了的食品就不能再食用了,因为不能保证该食品的质量,而保存期过了的食品可能还可以再吃两天。


食品的保质期保存期


针对以上的问题,专家提示:保质期是指在标签上规定的条件下,保持食品质量的期限,准确地讲,食品的“保质期”是食品的最佳食用期,在食品标签注明的期限内,食品所有的指标都要符合产品标注的规定。超过这一期限,食品的某些感官特性就有可能起变化,某些营养素的含量有可能降低,达不到产品标准的要求。但此时卫生指标仍然符合标准,在一定时间内还可以食用。


“保存期”是指在标签上规定的条件下,食品可以食用的最终日期,超过此期限,产品质量可能发生变化,因此食品就不能再销售。食品的保存期就是按照食品标签上指明的条件下贮藏的最终食用期。超过食用期,食品的感官特性、理化指标和卫生指标就有可能不再符合产品标准的要求,甚至发霉、变质,不能食用。


如何正确识别食品标签


食品的保质期、保存期除标注正常日期外,可以用多种方式标注,消费者需要正确理解具体标注的含义,例如“X日之前食用或饮用最佳”或者“最好在X日之前食用或饮用”一般表示产品的保质期,“X日之前食用或饮用” 一般表示产品的保存期。


另外,有些食品也可以不标注保质期和保存期,比如我们在购买一些商品,如白酒、盐、糖等商品时,可以发现大多数包装上没有标注保质期或保存期。根据《食品标签通用标准》规定,国家标准或行业标准中已明确规定保质期或保存期在18个月以上的食品,可以不标保质期和保存期。保存期在7天以下的,消费者本身就明白是即时食用的,如酸奶、奶油、面包等也可以不标注,但法律也并不禁止生产厂家自愿标出保存期或保质期。


由于食品的特殊性,消费者购买食品应注意保质期,并且注意区别保质期和保存期的区别,避免混淆,另外,除了法律规定可不标明的产品之外,其他未标保质期的产品应一概拒买,以保证自己的权益。


掌握食品标签与标识的正确识别方法,不仅能使我们了解所购食品的质量特性、安全特性、食用、饮用方法等,还能使我们通过查看标签来鉴别伪劣食品,如果发现并证实其标签的标识与实际品质不符,可以依法投诉并可获得赔偿。


揭示塑料瓶底数字的密码


塑料容器已经成为我们日常生活中最方便、轻便的生活用品之一。一些食品包装也采用了塑料制品,比如常见的矿泉水瓶和饮料瓶,在它的底部都会有一个带箭头的三角形标志,而三角形标志里面有一个数字,数字的不同代表着塑料材质的不同。


标志为“1”的塑料,只适合装暖饮或冻饮。当装高温液体或加热到70摄氏度以上时,容易变形,同时有对人体有害的物质融出。这类塑料容器在反复使用10个月之后,可能会释放出致癌物,危害人体健康。因此,饮料瓶等用完了就丢掉,不要再用来作为水杯,或者用来做储物容器盛装其他物品,以免引发健康问题得不偿失。


标志为“2”的塑料,多用于包装清洁用品、沐浴产品,可反复使用,但因为不易清洗的残留物,变成细菌的温床,所以最好也不要反复使用。


标志为“3”的塑料,很少用于食品包装,有些贪图小利的商人会用此生产饮料瓶,注意看到饮料瓶是用标志为“3”的塑料制成就一定不要购买。


标志为“4”的塑料,多用于生产保鲜膜、塑料膜等,它的耐热性不强,通常保鲜膜在遇110摄氏度以上的高温时会出现热熔现象,留下一些人体无法分解的塑料制剂,并且用保鲜膜包裹食物加热,食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解出来,为此,食物入微波炉之前要取下包裹着的保鲜膜。


微波炉餐盒则是标志为“5”的塑料容器,这是唯一可以放进微波炉的塑料盒,可在清洁后重复使用。需要特别注意,一些微波炉餐盒,盒体确实标记为“5”,但盒盖却是标记为“1”的塑料制品,由于其无法承受高温,所以不能与盒体一并放进微波炉。在放入微波炉加温之前,注意标识,若盒盖为“1”的塑料制品,则应在放入微波炉前,将盒盖取下。


 

一些碗装的泡面盒和快餐盒标志为“6”,虽然这种材质的塑料耐热又抗寒,但不能放进微波炉中,以免因温度过高而释放出化学物质。并且,这种材质的塑料不能用于盛装强酸(如橙汁)、强碱性物质,因其会分解出对人体不好的聚苯乙烯,容易致癌。所以,在餐馆打包食物的时候,最好是将食物放凉后再装入餐盒。


塑料容器看似寻常,其实蕴含着丰富的知识,注意辨别不同种类的塑料制品无疑是对自己健康负责的一种体现。越来越多追求健康的时尚人群在懂得不同塑料容器的使用原则后,开始重新回归“铁饭碗”时代—远离塑料杯、塑料壶、树脂碗和饮料瓶,吃饭、喝水都尽量用铁制品的容器。这种生活方式不失为一种健康又环保的选择。


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